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坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚ru，营养价值很高。它曾被评选为现代人的10大营养食品之一。日常生活中的坚果究竟对人体有哪些，食用又有哪些禁忌呢?
核桃
堪称抗氧化之“王”
　　美国饮食协会建议人们，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精an酸、油suan、抗氧化物质等对保护xin xue、管，预防冠xin病、中feng、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
板栗对辅助shen虚有益故又称“shen之果”

　　由于栗子富含柔软的膳食纤维，tang niao病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
　　新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
葵花子
也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富

　　每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精an酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。yi学家认为，葵花子能治，增强记忆力，对预防ai症、高x压和神经衰弱有一定作用。
开心果
可谓心脏之友

　　主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆gu醇含量，减少xin脏病。
　　一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、xue脂高的人应该少吃。
甜杏仁
有调节yidao素与xutang水平的作用

　　甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
　　常食杏仁的冠xin病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节yi dao素与xue tang水平的作用，也是tang耐量低减与tangn iao病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
榛子
含有人体所需的八种氨ji酸

　　榛子营养丰富，人体所需的八种氨ji酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
　　榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等。
南瓜子
具有杀虫和前列腺疾病的

　　美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列x疾病和前列x ai。南瓜子含有丰富的泛s，泛suan可以缓解静止性xin绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的。适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生
富含优质的蛋白质和微量营养素

　　在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制ai xi胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿liu患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏xue症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
松子
被誉为“长寿果”

　　松子含有蛋白质、脂肪、tang类。所含脂肪大部分为亚油s、亚麻s等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。dan功能不良者应慎食。胃肠负担，需引起注意。
腰果
脂肪含量占47%、蛋白质为22%

　　与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，次吃腰果的人，不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

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