特色臭豆腐培训班 哪里学臭豆腐

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
　　在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
　　天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
　　臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜滋味，故“吃着香”。
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【实操指导】
　　1、臭豆腐的系统性步骤；
　　2、臭豆腐原料的选购；
　　3、臭豆腐食材的预加工实操；
　　4、熏制味型实操确定；
　　5、臭豆腐系列味汁的实操调制；
　　6、臭豆腐加工的基本标准；
　　7、臭豆腐加工的工艺实操；
　　8、臭豆腐的拌料实操；
　　9、臭豆腐系列调味的注意事项；
对全国所有朋友的承诺 。
　　1、学员必须先尝味道，满意后再学习技术。
　　2、学员亲自动手做出来的味道必须经培训老师考核，合格后，和老师做的味道一样方可颁发毕业证书。
　　3、培训：一份学费可两人同时学习，无任何其他费用
　　4、发展：广招志同道合之士，共同研究，共同探讨，携手共进。
　　5、责任：不断研究，开拓市场，大胆创新，做出的美食品牌。
　　6、任务：学员随到随学，学不会免费再学，学会为止，直到独立操作能回家开店。
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　　8、承诺：以诚信求发展，以诚信求生存，只收技术费，不在收取其它任何费用，让您把真正技术带回家。
　　
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