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正宗四川火锅专业培训

更新时间:2015-12-17 19:01:31 浏览次数:156次
区域: 成都 > 金牛 > 交大路

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一、传统老火锅简介  
  火锅为四川美食的代表。 其特点为:麻辣为主,多味并存;讲究调味,善于变化;选料广泛,独具一格;饮餐合一,随心所欲,消费人群广,需求次数多,是聚餐的不二选择。
 
二、培训品种

  牛油火锅、清油火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、

三、培训内容

  1、认识火锅专用药材香料;
  2、了解各种火锅专用调味品;
  3、火锅底料炒制和炼油工艺;
  4、火锅各种味型的制作工艺;
  5、火锅老油炼制工艺;
  6、各种蘸碟的制作工艺;
  7、鸭肠的发制(如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方);
  8、腌制各种牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等);
  9、各种菜品的制作工艺;
  10、学习菜品的刀工、刀法、保存;
  11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;
  12、干货的特殊发制方法;
  13、火锅店相关安全知识及注意事项;
  14、学习如何办理相关证照、流程步骤;
  15、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等;
  16、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等;
  17、3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级;

  厨师长邓世林:
 
  四川人,16岁从事餐饮,从基本的学徒切菜 配菜 开始到现在有二十多 年的工作经验、先后在成都知名的饭店和酒店(岷山饭店、锦江宾馆等)担任 大厨厨师长,也曾在乐山,成都等地自行开店7年,有丰富的开店经营经验,精 通成本核算、利润分析、食物储存等开店必知事项及流程。
  现任:飘味香美食培训中心高级培训总监,亲自掌厨川菜、川味面、重庆 小面、重庆酸辣粉、四川凉菜、卤菜、成都冒菜、串串香、乐山钵钵鸡、羊肉汤、四川干锅、麻辣香锅 、酸菜鱼火锅、传统老火锅等菜系。
 
  飘味香小吃培训:成都大的小吃技术培训学校,上千平方米的学 员操作间,拥有全国具特色的品种,适合各地、各种人群的特色小吃项
目,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃 口味,实现零风险经营。
 
  成都飘味香小吃培训:一次性收费,免学习原料费,不限制学习时间,包 教包会,包吃包住,学会为止,百分百传授配方,百分百真材实料,百分百毫 无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢 迎您实地参观,实地考察,满意后再报名!
 
  我们成都飘味香小吃培训学校是专门的小吃培训学校,详细的小吃培训项目有几百种,主要类别包括:全国名小吃、四川特色小吃、奶茶饮品系列、蛋糕甜品系列、早餐面点系列、火锅系列、面食系列、西餐等。
 
  飘味香旗下还有很多的小吃培训,包括面点中西点,休闲小吃,夜市,早 餐,特色料理系列等,上百种小吃技术,应有尽有的,心动不如行动吧!一切尽 在成都飘味香小吃培训中心。

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