灵芝红枣复合饮料配方的制取工艺流程

  成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境良好，仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备，而且有各类饮料中试模拟生产线，特别是蛋白饮料超高温瞬间模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等；
成都市佳味添成饮料科技研究所作为饮料配方整体方案的研究机构，以专业的技术为保障，可以为食品企业提供食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一系列饮料项目服务。
灵芝汁的制取：选择优质干操灵芝粉碎，加人一定量的水煮沸7h，抽滤得澄清灵芝汁备用。
  红枣汁的制取：将金丝小枣清洗后，60℃烘烤，待枣香味充分散发出来之后，加人一定量的水。加热到90℃，保温lh。待枣皮浸软后，将枣皮破碎。90℃热水中浸提2h。抽滤得橙清枣汁，备用。
单因素试验
  灵芝汁与枣汁体积比对饮料感官品质的影响:为了研究灵芝汁与枣汁体积比对复合饮料感官品质的影响，在糖添加量为6%、柠檬酸添加量为0.2%条件下，将灵芝汁与枣汁分别按体积比为2：1、1:1、1:2、1:3和1：4的比例进行配比，对饮品进行感官品质鉴定，确定枣汁与灵芝浸提液的佳配比。糖添加量对饮料感官品质的影响:为了研究糖添加对复合饮料感官品质的影响，在灵芝汁与枣汁体积比为1:2,柠檬酸添加量为0.2%条件下，分别按糖添加量0、3%、6%、9%、12%进行试验，确定糖的佳添加量.柠檬酸添加量对饮料感官品质的影响:为了研究柠檬酸添加量对复合饮料感官品质的影响，在灵芝汁与枣汁体积比为1，2、糖添加为9%的条件下，分别按柠檬酸添加量0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%进行试验，确定柠檬酸的佳添加量。
结论
  该研究以我国独特的食药两用灵芝、红枣为原料，开发出具有抗氧化性保健的复合饮料，其佳配方为:灵芝汁与红枣汁体积比为1:2，加糖量6%，柠檬酸添加量0.2%.该饮品色泽鲜明，类似葡萄酒的红色，有浓郁的枣香气和淡淡的灵芝苦味，入口后酸甜适宜，符合现代人对保健饮料天然、安全、健康、美味的要求。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，：13518183030 13518182323
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