老妈兔头加盟 四川卤菜培训送招牌凉菜技术

近又很多客户都在咨询一个非常火爆的项目，那就是蓉和记卤菜，很多人认为卤菜很简单，但事实是卤菜的确也不难，只要有配方，有操作技巧，卤菜只要一锅卤汤制作好以后就只需要把食材清洗去腥后就可以卤制了，四川的卤菜讲究色香味俱全，不仅要味道好，还要卖相佳，闻着香，蓉和记卤菜选用几十种天然香料配置而成的卤汤，经过加工后产生的香味天然却无与伦比，要说四川卤菜什么出名，有特色，老妈兔头是其一，兔头在四川有很多地方都是单独经营，只卖兔头，有五香，香辣，酱香。。。等等口味，学四川卤菜，学老妈兔头 就选成都蓉和记。
卤菜培训内容：卤料的识别以及选配，卤菜汤料的保管， 卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作，卤水的作用，原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工，卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法，红油辣椒的香料配方与制作，如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
卤菜培训种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭头，卤鸡翅，甜皮鸭，卤肥肠，卤鸡尖，卤兔头，卤豆干等。
卤菜培训味型包含：原味，五香，香辣，酱香，绝味。
凉拌荤菜系列：凉拌猪头肉、红油耳片，红油兔丁、棒棒鸡、泡椒凤爪等各种味型。
凉拌素菜系列：凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮，凉拌三丝，凉拌木耳，凉拌豇豆等
凉拌味型包含：红油，藤椒，糖醋，泡椒，鱼香
现在送给看到这条信息的客户一个惊喜大礼包啦。学四川卤菜就送四川招牌凉菜啦，想知道凉菜项目包括什么吗？特色棒棒鸡，夫妻肺片，红油耳片，泡椒猪脸肉，泡椒凤爪，泡椒翅尖....还有更多惊喜在等着您哦，快快来电咨询吧！