宽窄巷子美食圈大事件？棒棒鸡传奇开业！

说到逛成都，不得不提到美食小吃，论美食小吃哪里多，那就不得不去远近闻名的成都宽窄巷子，如同上海的嘉定古镇、重庆的磁器口古镇，宽窄巷子是成都城市文化旅游胜地，也是大量外地游客到成都体验城市人文气息和慢调生活的去处。
宽窄巷子位于四川省成都市青羊区长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。
 
宽窄巷子景绝、美食更绝，这里云集了诸如灯影牛肉、赖汤圆、钟水饺等代表性的成都美食，许多在成都颇有名气的私房菜馆也开设在这里，游客不仅能饱眼福，更能饱口福。
而今年春节，宽窄巷子美食圈内震撼的事件，则是棒棒鸡传奇旗舰店开业！众所周知，棒棒鸡是名满全国的四川拌菜美食，以其麻辣鲜香，为众多吃货们偏爱。棒棒鸡传奇门店则是成都以“还原棒棒鸡正宗味道“，”保护非物质文化遗产美食技艺“为初心，旨在通过宽窄巷子这个世界性旅游门户，向全中国、全世界人民推广棒棒鸡美食和四川美食文化的窗口。

百年传奇，五代技艺，四川非物质文化遗产
相传120年前的明清时期，在四川雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”！