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四川成都诚飞餐饮培训学校
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【法式海绵蛋糕】
法式海绵蛋糕的做法进程
1：这次用的是土鸡蛋做的，色彩分外的黄
2：香喷喷、金灿灿的海绵蛋糕
3：材料图
4：黄油入微波炉叮2分钟备用；低粉过筛2遍备用
5：全蛋置于洁净大盆中，一次性倒入白砂糖
6：先低速打出鱼眼泡
7：再高速打发，打至提起打蛋器，蛋液呈一条直线滴落时，调低速打发1～2分钟，收拾蛋液里的大气泡，毕竟，如图像状况即可(6分发)
8：参加消融好的黄油
9：用打蛋器打匀黄油，烤箱预热170度，中下层
10：筛入低粉(分三次筛入，防止结块)
11：翻拌均匀(上下翻拌，防止消泡)
12：倒入模具，抹平外表、端起在灶台上轻磕几下，震出气泡
13：送入预热好的烤箱，中下层/170度/35～40分钟 (喜欢色彩深可多烤几分钟）
14：快烤好啰，满屋皆是蛋糕的香味
15：从烤箱取出蛋糕时，在桌面上重摔两下，震出里面的热气，晾凉，脱模切块即可
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