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卤菜培训,专业正宗的卤菜技术传授,四川卤菜培训

更新时间:2018-04-02 09:03:34 浏览次数:184次
区域: 成都 > 郫县 > 犀浦
类别:厨师培训
地址:成都市高新西区天目路保利商业街
特色美味谁人不爱,蓉和记卤菜以秘制美味创造一流品牌,自在市场发展以来,在消费者群体中拥有良好的口碑,是人们信得过的美食品牌。
    蓉和记卤菜以其招牌、卤品、酱烧、香 辣、凉拌、豆制品等六大系列特色菜的引领全国餐饮潮流,从此以一传十、十传百的速度走红在中国的大街小巷,无论是涌动的超市,还是车水马龙的街港、菜市,到处飘着诱人香气,惹人口水连连。
    蓉和记卤菜以祖传秘方,百年传承,独门生意,今享独门生意,秘料配料,超精搭配,相辅相成,缺一不可,独一家,尽享独门财富!产品丰富,一店多赢,财富多多,口味绝佳。蓉和记卤菜是健康美食,市场主流,集万家宠爱于一身。卤方纯配制而成,老少皆宜,健康美味,全年无淡季经营!
    想要2015年一开始就赚个满堂红,就赶快来蓉和记卤菜来学习吧!学习专业技术,轻松无忧快速当老板!
    蓉和记卤菜培训内容:
1、卤料的识别以及选配                        
2、卤菜汤料的保管                        
3、卤料配方及各种原料的标准量                  
4、红白卤水制作                            
5、卤水的作用    
6、原料加工及卤制方法
7、卤制品各种食法及味型加工
8、卤制品的二次变鲜方法
9、卤水制作中的注意事项
10、卤菜拌料的制作
11、糖色的炒制方法
12、红油辣椒的香料配方与制作
13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
14、菜品种类:卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭心,卤鸭脖,卤鸭肝,卤鸭头,卤鸡翅,卤鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干
13、凉拌系列:夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片,棒棒鸡,泡椒凤爪,凉拌素菜(如凉拌海带,凉拌藕片,凉拌豆皮等)
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青羊-西御河
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