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芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
如今，西点蛋糕已经渐渐成为社会主流了，不管是面包，蛋糕，饼干顶正都是有教的。芝士蛋糕档次高，适合中高档的蛋糕店。
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