想学做淮南牛肉汤的技术，不知道哪里正宗

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在众多的快餐消费人群中，绝大多数人热衷于喝汤。淮南牛肉汤风味独特，产品美味可口，营养丰富，老少皆宜，消费群体广泛，上餐速度快、价格适合任何基层的消费者，人人消费的起，时长空间大，客流量充足，发展潜力巨大。
淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家的美昧佳肴和早餐的主要食品。淮南牛肉汤风靡江淮大地，形成独具风味的地方特色小吃。

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　　“安徽名吃”、“淮南一绝”，是淮南牛肉汤特有的称谓。淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃，高汤是采用清宫御膳密方，融入"以食养身"的现代食补理念创制而成的。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回昧无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身。
选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺泡制久经熬制而成，清可口不黑汤、嗓不干，更能强身健体，是体弱滋补的，再配以粉丝和干丝豆饼令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
培训课程：

　　1、淮南牛肉汤食材、设备的选择和采购;
　　2、淮南牛肉汤的制作;
　　3、淮南牛肉汤配料及搭配食材的选择、制作
　　4、秘制酱牛肉的做法;
　　5、秘制汤底、牛油辣椒的制作。

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