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三明治出现在西方所有食谱中，任何一种面包或面卷，任何一种便于食用的食品，都可制成三明治。在美国，小面包夹牛肉的“热三明治” 是常见的营养快餐；夹花生酱和果冻的三明治，是小学生的主要食品；夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”，夹腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，并用俄式浇头盖在黑面包上烤热食用的“劳本三明治”，价格较 贵，主要在高档饭店和舞厅出售。在英国，用鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿 夹在薄面片中的三明治，是饮茶专用的。在北欧斯堪的那维亚诸国，三明治 已无上面一层，而以精致的鱼、肉片和沙拉覆盖。在法国，制作三明治不用 面包片，而用面包卷。

材料：吐司一条，鸡蛋六个，番茄片六片，生菜叶六片，金华火腿六片。
调料：胡椒盐适量，番茄酱适量。
做法：将生菜叶用盐水洗净备用。
取六片吐司，用杯子压成中空圆片备用。
用高火预热烤盘3分钟，放入一片吐司，再放上一片中空吐司，打蛋于中空处，盖上一片火腿后，再以吐司覆盖，以高火烤40秒，翻面再烤40秒，取出，将吐司再翻面，掀开上面的吐司，加入番茄片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱，对切装盘即可。
第二次以后的吐司，烤盘只需以高火预热1分钟，再以高火烤1分钟，翻面再烤1分钟即可。

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