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烤面筋做法培训

更新时间:2015-12-17 17:28:10 浏览次数:145次
区域: 成都 > 新津 > 安西
类别:厨师培训
地址:成都金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼
联系人:小彭老师 电话:187.8298.2867   Q Q:108.560.5577
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烤面筋是豫东地区特色小吃之一,在河南省商丘市民权县县志里有关于烤面筋原始的记载,河南省商丘市是烤面筋的发源地。烤面筋常见于中小学与商业区附近。面筋一直是我国素菜中的经典食材,这在古典《红楼梦》里多有记载?。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,现用面筋粉(谷朊粉)代替了,将面筋粉经过特制而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。

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