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铺盖面怎么制作的酱正宗面食培训哪儿好

更新时间:2016-05-31 17:32:25 浏览次数:165次
区域: 成都 > 都江堰 > 翠月湖
类别:厨师培训
地址:成都市金牛区金仙桥1号中天商厦
联系人:孙老师   电话:185.8185.7079 Q Q:162.894.5663

成都铺盖面哪里有好吃的   铺盖面怎么制作的酱
铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上,通过两只手掌的夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后,配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,口感有肉感而不硬,下肚后浑身热乎乎的,冬天或者雨天吃上一碗铺盖面,整个人从里到外都散发的暖意。
1、铺盖面的制作也是很讲究的,和面一定要到位,在面盆中放入精面粉,加水调和,揉面,然后再加面粉,再加水,再揉,一直要揉出面的韧性完全出来为止。

2、其次,扯出的面片一定要薄,而且呈半透明状态,面积还要尽可能的扯大,在浇盖上四川特色的卤汁---泡菜卤,肥肠卤,牛肉卤,鸡汤卤等,美味回味嘴中,让人留恋。
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