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冒龙虾的特色是什么成都顶正餐饮培训学校

更新时间:2016-07-23 11:21:13 浏览次数:123次
区域: 成都 > 崇州 > 三郎
类别:厨师培训
地址:成都市金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼401室
咨询电话:1.8.7.8.2.9.8.2.6.1.8. 小赵老师    
Q Q:2.6.0.7.8.2.1.1.8.8.

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冒小龙虾,美味可口,营养丰富,营养价值高。色香味俱全,回味无穷。
制作过程:
a.准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片
b.小龙虾用水冲洗,(注:有时间的话,可以抽取一下虾肠线,不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行)
3.然后准备油锅,倒入一升大豆油,烧至两百度(冒青烟)分批倒入小龙虾油炸(温馨提示:不可一下子倒入大量小龙虾,这样油会溢出以免造成安全隐患,分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆,肉也会鲜嫩)
c.小龙虾壳炸至变红(约2分钟左右)捞出放器皿准备。
d.油锅洗净,加入一勺大豆油,把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。
e.然后放入前面炸好的小龙虾。
f.加入小龙虾酱料,撒入少许王守义冒粉。
g.翻炒几下
h.然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(约两百毫升)加盖焖煮五分钟
i.再出锅前加少许盐,鸡精,麻油,整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。
注意事项 :
a糖少放点起到提鲜的作用,不要放味精。
b盐要提前放,这样容易入味。
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