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羊肉汤主要是将羊大骨放入大锅中，将羊大骨里面的骨胶原熬出来，熬出乳白色的汤，再将新鲜的大块羊肉和洗净的羊杂放入锅中煮熟，捞出沥干，然后切成薄片在沸腾的谁里面一汆，浇上乳白的羊骨汤，加上碧绿的葱花和一些调料，一碗热气腾腾的羊肉汤便出锅了。
顶正餐饮培训传统羊肉汤，将三十多种与羊大骨一起精心熬制，使其汤头更富有营养，味道更鲜美。食之难忘，唇齿留香。
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