成都名小吃 桂林米粉的做法大全

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顶正米粉和别的米粉不一样，口感更加好，汤汁更加鲜美，颜色更加白嫩。除开米粉，还有别的项目哦，像面条，过桥米线，重庆酸辣粉，馄饨，抄手，包子馒头等等。
其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

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