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哪里有小面培训班 学重庆小面哪家技术好

更新时间:2017-07-10 10:01:20 浏览次数:86次
区域: 成都 > 金牛 > 营门口
类别:技能培训
地址:成都市金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼
重庆小面是川味面系列的一个分支,川味面中包含的品种十分丰富。除了重庆小面以外,成都担担面,渣渣面,宜宾燃面,武胜猪肝面,勾魂面,甜水面等等都属于川味面体系。成都荣品餐饮团队传授正宗川味面技术,为让你完全、快速、成功地掌握我们推出的特色精品川味面系列技术,我们采取由老师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式,帮助你在短时间内,掌握多技术,达到佳效果,以实现学成开店、轻松赚钱的目的!
  二、培训介绍
  全套川味面条(重庆小面)技术,同时免费赠送:炒饭、盖饭、凉拌菜技术、四川泡菜技术等,可单选也可多选。(包含技术转让费、材料费、资料费,终身免费技术升级等,一次性收费后,中途不收任何费用)。
  三、培训内容
  1.学习的品种
  我们培训的川味面系列包括正宗重庆麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、豌杂面、胡辣壳鸡杂面、凉面、炒面、担担面、宜宾燃面、干拌面、鳝鱼面、酸菜面、土豆丝面、豇豆肉末面、猪肝面、腰花面、鸡杂面、酸菜肉丝面、酸辣肥肠面、渣渣面、三鲜面、勾魂面、剁椒牛肉面、姜鸭面、怪味面、口蘑面、炖鸡面等三十多种。
  此外,还有:豆花面、卤肉面、小抄干拌面、一根面、铺盖面、肥肠斗鸡面、犟牛面等特色面。
  2.培训大纲
  精品麻辣小面:够辣够麻,够正宗;牛肉面:香气怡人,牛肉味浓;老坛酸菜肉丝面:老坛泡椒炒制,汤香味浓;美味香菇炖鸡面:汤宽、美味香菇、营养健康;碗杂面:酱香味浓;担担面:老成都风味,鲜香麻辣;肥肠面:肥肠化渣,麻辣鲜香;排骨面:汤面诱人,骨肉香浓;老鸭汤面:汤宽、鲜香。
  第二部分:基础调料
  1、花生米的炒制流程;2、复制酱油的制作;3、混合油的制作流程;4、姜蒜水的制作流程;5、清油的制作工艺;6、红油的制作工艺;7、牛肉面的制作流程及成品的制作标准;8、肥肠面的制作流程;9、碗杂面的制作流程;10、老鸭汤面制作流程;11、香菇炖鸡面制作流程;12、老成都担担面的制作流程;13、老坛酸菜肉丝面制作流程;14、凉面的制作流程及成品的制作标准;15、麻辣小面的打料。
  第三部分:餐具的使用和选
  煮面炉、调料盆、煮面筷、肉钓、挑面勺、不锈钢桶、炒锅、沙勺、条盘、猛火灶、保鲜盒、汤瓢、菜板、保温车、高压锅等。
  四、课程安排
  理论学习:1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
  示范讲解:1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
  自我实战:1、自己备原材料,老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
  五、学习时间
  随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。通常情况下为7~10天,具体的视个人情况而定
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青羊-西御河
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