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课程内容：
1、火锅鱼原材料的选取
2、火锅鱼-鱼的选择、处理、腌制
3、火锅鱼高汤的制作、底料的熬制
4、配菜的选择，保管存放技术
5、各种口味的制作，味碟的调制
6、开店流程讲解，经营的方法讲解
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