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柜正确使用与保养使用柜的注意事项：
1．柜要“干用” 　　采用加热的柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至200至300摄氏度，才能达到之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红外发热管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短柜的使用寿命。 　　2．柜要常通电 　　柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。但是，虽说碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。因此，不要把带水的餐具放入柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短柜的使用寿命。碗柜一两天通电一次，少也要每周开一两次，这样既起到的目的，又可延长其使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入碗柜内，这样能缩短时间和降低电能消耗。 　　3．餐具材料要选择 　　柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东西放进去都能够，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用柜的。不同类型的餐具应该分别，即将不耐高温的餐具放进低温室，耐高温的可放入高温室。 一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温柜内，而应放在上层臭氧的低温柜内，以免损坏餐具。一些花花绿绿的盘子不宜放入柜中。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。柜在工作状态下，内部温度可高达200摄氏度。经常在这些过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快。彩绘器皿尽量不要放入高温柜中，因为其中含有化学物质，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，危害人体健康。