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告诉你用神秘配方来做冷吃兔

更新时间:2019-07-28 10:59:58 浏览次数:309次
区域: 成都 > 都江堰 > 青城山
类别:中餐外卖
地址:成都市都江堰青城山快铁站斜对面善佳餐饮
冷吃兔家常做法:

1、兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,香料的味道就进到了兔肉里面了。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,肉一定要买新鲜的,肉丁不宜切的太小,放一旁备用。另准备花椒,干红辣椒切成段,生姜,蒜切片备用。喜欢麻辣味重的,花椒辣椒可多准备点。朱葛师傅.电话微信:151-0844-4417。专业做兔网站:www.151084*** 。

3、锅里多放点油,烧至七成热,放入花椒、姜、炒香。

4、转中火,倒入准备好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒,翻炒两下后加入备好的辣椒段,迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段会很容易糊,翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄,问到香味后,关火。

5、后加入味精,鸡精炒匀,放在锅里,等冷了之后便可起锅装盘了。
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