以前无人问津的红蓼竟然还可以制作美味的酒曲

红蓼花在农村很是普遍，在田埂、沟边、湖畔、河畔都极常见，它们喜欢群居，如果看见就绝不是一两株，而是大片大片的。远远地就能看见几枝红艳艳的红蓼在秋风中摇曳，那红，有火一般地热情，美得炫目，天空大地陡然增色，瞬间明亮温馨起来。（合肥好养护）

红蓼初秋开淡红色或玫瑰红色小花。蓼花的美，无论是在画家的笔下，还是在诗人的笔下，都是美不胜收的，都是秋天里一道靓丽的风景。

蓼花的美，无论是在画家的笔下，还是在诗人的笔下，都是美不胜收的，都是秋天里一道靓丽的风景。陆游的诗中曾写到：“老作渔翁犹喜事，数枝红蓼醉清秋。”好一个“数枝红蓼醉清秋”，一个“醉”字，就把蓼花的美，写得活泼泼的生色。诗为心声。在诗人陆游笔下，摇曳的红蓼是令人迷醉的。齐白石的画《红蓼》，在齐白石老人笔下的红蓼，可以看得出匠心别具，红蓼哪红色的穗子参差错落，上下前后呼应，用淡墨画红蓼的叶子，叶子画得阔大，虽然比较夸张，但整幅画却是点线面和谐，笔墨生动，情趣十足。
（成都好养护）
初夏时节或盛夏时节用它来做米酒酒曲，用它做的米酒特别香甜，却不知它高雅的足以在诗经中留有一席之地。

在徽州，红蓼又叫“酒曲花”。五月是收蓼花做酒曲的时候，这时采下蓼花，然后洗净、晾干，抽去蓼花中的茎梗，只留蓼花（有些花中黑籽已长成），再把泡好晾干的糯米和甘草等一起碾碎，均匀地把老曲母撒在上面，捏成小圆球，放在洗净、晾干的碧绿鲜嫩的茅草上，根据酒曲半成品的多少摆好一层后，在上面再铺一层茅草（若半成品多，可继续叠放）。若遇天冷，茅草上得加盖棉被，发酵24小时，待半成品长出茸茸的白毛或小黄毛后，揭去茅草，这时一股浓浓的茅草清香混合着蓼花淡淡的甜味会直冲鼻息，这就是做好的酒曲了，酒曲散开凉干，便可宣告大功告成。酿好的酒曲儿甜丝丝中夹杂隐隐的草木香，令每一个毛孔都感觉到舒畅，吃完之后令人情不自禁的会咂咂嘴。

红蓼是绿化、美化庭园的优良草本植物。红蓼的茎、叶、花适于观赏，可以将它种植在庭院、墙跟、水沟旁点缀人们不涉足的角落。或是将红蓼在室内水养或者插花都可以，放在窗台或是电脑桌上，既增加室内湿度，又具观赏价值。