蜀名厨餐饮培训

羊肉汤是成都简阳特有的美食，其汤鲜，唯美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。2008年简阳羊肉汤才在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中以羊肉为主料的汤类菜品。蜀名厨以简阳羊肉为料，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
   1、讲述简阳羊肉汤原料的选购;
　　2、讲述简阳羊肉汤食材的预加工;
　　3、讲述简阳羊肉汤加工的基本标准;
　　4、实操简阳羊肉汤的工艺步骤;
　　5、实操简阳羊肉汤味型的调配方法；
　　6、讲述简阳羊肉汤制作过程中的常见问题和处理技巧；
　　7、讲述简阳羊肉汤主要原材料的好坏识别等；

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
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