蜀名厨餐饮培训

海鲜烧烤配料大公开   成都飘味香海鲜烧烤配方公开传授
美食介绍：烧烤，可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，齐齐哈尔烧烤就是全国有名的烧烤。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

正确吃法
1 食材部分，挑选油脂少的瘦肉，如鱿鱼、生蚝等海鲜。
2．酱料方面，不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
3．扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就，还可减少致癌物的产生。
培训课程安排：
1、原材料的选取
2、直接烧烤和间接烧烤的认识
3、海鲜烧烤秘制配方传授
4、海鲜烧烤注意事项
5、开店流程讲解
6、开店小技巧