蜀名厨餐饮培训

重庆小面是重庆四大特色之一；是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，由蜀名厨专业配方的重庆面富于变化，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
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广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
培训内容：
1、原材料的识别及选择技术；
2、秘制红油的制作及保管工艺；
3、秘制高汤的熬制及保管工艺；
4、各种配菜制作的刀工技术；
5、各种臊子的炒制及保管工艺；
6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺；
7、免费培训店铺选址，装修布局，开业，经营方面技术经验；
8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级培训方式
  按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实
学习时间:上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个周末学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力而定
吃住安排：活动期间包吃包住，不收任何费用，住宿时间不限制（具体活动时间致电咨询）
蜀名厨餐饮小吃培训：成都大的小吃技术培训学校，上千平方米的学员操作间，拥有全国具特色的品种，适合各地、各种人群的特色小吃项
目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
蜀名厨餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包 教包会，包吃包住，学会为止，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫 无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢 迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！

地址：成都市金牛区蜀汉路215号7楼（整层）乘坐地铁2号线F出口向前200米即可到达！

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
   1.重庆小面核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。
　　2.重庆小面制作底料配方制作实操。
　　3.特色重庆小面面油的制作提炼技术，重庆小面红油的技术制作实操。
　　4.重庆小面的制作提炼技术，重庆小面酱的技术制实操作。
　　5.面粉制品的前期加工以及，分类，处理以及实操制作。
　　6.各种重庆小面配料的选择以及搭配。
　　7.重庆小面油酥花生，香熟芝麻的制作。

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终身免费复习