蜀名厨餐饮培训

蜀名厨特色老妈兔头介绍：起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。 二十年岁月沧桑，"双流老妈兔头"早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。
老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。经过数小时烹饪出来的兔头味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾，四川老妈兔头,四川小吃的一绝!味道辣香,辣在前,香在后,回味更是无穷。
　麻辣兔头的吃法：
每每看到一个个温婉的成都女子，用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头，然后优雅的送到自己嘴边的时候，巨大的视觉反差都会让我的胃不停的。一掰两半。
先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。
现在具代表性的是， 成都蜀名厨餐饮培训学校具有专业做老妈兔头、 麻辣兔头技术传授的,这就需要您去了解了。几只兔头进肚，口腔里已是火烧火燎，身上冒出汗来，嘴里发出嗞嗞的声音，这时候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉，通体舒泰。
 为什么选择蜀名厨小吃培训学校: 
1.蜀名厨是西南地区大的小吃培训学校，学校环境好，安全可靠
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理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
　 1.老妈兔头的系统性制作步骤；
　　2.老妈兔头秘制配料、香料的选购；
　　3.老妈兔头食材的预加工实操；
　　4.老妈兔头味型实操确定；
　　5.老妈兔头系列味汁的实操调制；
　　6.老妈兔头加工的基本工艺实操；
　　7.老妈兔头的拌料实操；
　　8.老妈兔头系列调味的注意事项；

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
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