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成都冒菜技术
联系人：邓老师
电话：15680083816（微信同号喔）
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冒菜是成都的特色，就是用和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“ 冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
培训方式
按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实
学习时间:上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个周末学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力而定
吃住安排：活动期间包吃包住，不收任何费用，住宿时间不限制（具体活动时间致电咨询）
四川诚飞小吃培训：西南地区大的小吃技术培训学校，上千平方米的学员操作间，拥有全国具特色的品种，适合各地、各种人群的特色小吃项
目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
四川诚飞小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包 教包会，包吃包住，学会为止，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫 无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢 迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
冒菜大致分为三种：
a、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。
b、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊。
c、原汁冒菜：其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上独特的汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，形成了真正意义上可以喝汤的健康冒菜，其特点为轻油适口、轻麻泛香。代表有成都的蜀一蜀二冒菜。
培训品种:清油冒菜、牛油冒菜、三鲜冒菜
培训内容：
1、香料的识别和选材技术
2、秘制红油制作工艺；
3、底料的炒制及保存技术；
4、各种菜品的制作与保管工艺；
5、专用高汤的熬制与保管工艺；
6、各种味型的调制工艺；
7、了解核心秘方和全套经营流程；
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级
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