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火锅”作为我国流行的美食之一，流行于全国各地。我国费火锅花样百出，百锅千味。以金属或陶瓷制成与炉子合一的独特食具锅行，随煮随吃。主要以重庆麻辣火锅、鸳鸯火锅、海鲜火锅、高骨火锅、鱼头火锅和养生火锅为主。
四川诚飞餐饮管理有限公司
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重庆老火锅培训内容：
重庆老火锅教学内容：
1.香料的认识、使用方法以及使用效果
2.糍粑海椒的制作
3.火锅底料的制作
4.火锅底料的存放及保管
5.高汤的熬制
6.兑锅的教学及练习
6.火锅精品菜的制作
7.肉类的腌制及素菜的搭配
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重庆老火锅培训方式：
按照重庆老火锅标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间，包您学会为止，不限制材料使用，不会产生任何二次收费。
重庆老火锅培训时间：
上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为5-7天左右，视个人学习能力而定。
