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纸上烤鱼具有三大优点：优点一，味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩，鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热，鲜味、香味不易散失，还能有效的渗透到鱼肉里。优点二、干净卫生。因为烤鱼纸的存在，避免了鱼肉直接接触烤炉，既方便翻面，也不用担心粘锅。优点三、吃完鱼，取走烤鱼纸，把调料留在烤炉里，倒入所点的配菜，一秒变身铁板烧。
那么纸上烤鱼如何制作，蜀名厨小吃培训机构，提供纸上烤鱼全套技术转让，先尝后学，大师总厨手把手传授。专业的研发培训团队，全部实战操练，保证学好为止。可来店学习，也可上门传授!
纸上烤鱼制作培训主要内容：
纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。
总而言之，纸上烤鱼全套制作技术无保留转让，没有花拳绣腿，只有真枪实战教学，短期即可学好!精湛的技术，的专业，舌味巴蜀用品质说话!
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