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十三香小龙虾，美味可口，营养丰富，营养价值高。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是的，即十三香（数十种组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 但螃蟹始终不能和正宗的龙虾相提并论。
成都蜀名厨的麻辣小龙虾技术培训团队，更是在不断地将技术配方不断改进，香味独特醇香，入口鲜香麻，浓香无比!成都蜀味缘学麻辣小龙虾调料配方技术，烹饪的麻辣小龙虾，奇异的香气令食客胃口大开，让人越吃越爱吃，吃完一盆再要一盆的食客比比皆是，流连忘返!专业教学做麻辣小龙虾，成都蜀味缘正是满足了“健康营养”这两点，才能赢得如此火爆的发展。
麻辣小龙虾培训内容：
1、原材料的识别及选用
2、菜品的码味与保管
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制和香料的配方
5、小龙虾的处理
6、秘制小龙虾的炒制。
培训品种：十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、卤煮小龙虾。
如果你是一位从未经营过餐饮，现在想做麻辣小龙虾这个项目，那这些免费配方对你帮助就不是很大，建议要去亲自学习。因为你既然想做这个项目，口味那是主要的。一定要做好了，那可不能随便模仿一下就好了。只有口味好才能赢得顾客的认证，这样生意才会好下去。成都蜀名厨特色产品有油焖大虾、蒜蓉大虾等小龙虾系列调味料，在保留正宗传统潜江口味的同时，融入成都蜀名厨特有的技术创新，调料产品销往全国各地，深受广大消费者喜爱。多年来，成都蜀名厨所培训的学员，有的自己开店当老板，有的到虾店当大厨，都有所成就。
成都蜀名厨小龙虾烹饪培训一次性收费，专业培训师傅传授龙虾烧制技术、小龙虾选择技巧、原料的识别及保管、小龙虾调料的使用方法、成本核算等。使学员能熟练掌握小龙虾的烹饪技术，了解小龙虾的烹饪制作特点。除培训费外不收取其他任何杂费,不强迫学员购买任何产品。易学易懂，包教包会，而且可以随时回来继续复习或咨询培训师。因为是厨师手把手教您，所以没有任何烹饪基础者都可以学会。
