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火锅已经成为巴蜀地区的代名词，巴蜀火锅以麻辣鲜香、菜品丰富、口味众多而受到全国消费者的欢迎和喜爱，越来越多的创业者选择学巴蜀特色火锅到成都诚飞餐饮学校。
重庆火锅是重庆传统美食，发源于重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。原本是一桌人围在一起烫菜吃，后面渐渐演变成了重庆的一种美食与文化。
随着社会发展，火锅这种特色美食，渐渐受到人们的喜爱与广泛关注，已经慢慢演变成了一种行业，如今全国各地都充斥的重庆火锅的身影。
重庆火锅主要分为麻辣和鸳鸯火锅，有老派火锅和新派火锅之分。
成都诚飞主要教学重庆老火锅：包括麻辣、微辣、特辣、鸳鸯锅的做法以及配菜的搭配与制作。
培训步骤如下：
1、重庆火锅原料的认识、鉴别以及选购讲解。
2、重庆火锅底料秘方搭配配比、处理与加工讲解。
3、重庆火锅底料的熬制、火锅的控制、以及常见问题讲解。
4、重庆火锅兑锅讲解。
5、火锅油的处理。
6、火锅菜品的制作、装盘以及搭配方式。
7、火锅油碟、蘸料、调料的制作。
8、教授几个锅底的做法，三鲜、鸳鸯、九宫格等。
9、火锅店的经营方法。
【我们的核心优势】
1、我们拥有2000平米的现代化专业培训基地。
2、我们拥有多位从业30余年的专业师傅，可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁加盟，换句话说，我们是培训连锁加盟的老板的。
3、我们每年培训超过10000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。
4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更专业，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术
