新疆特产干果系列之开心果的营养成分和价值介绍

现在人们对日常的饮食都十分的注重,尤其是营养的摄取，在众多的植物当中坚果可以说是营养宝库,而开心果更是众多坚果中的佼佼者,营养价值高,一粒小小的开心果包含了很多有益的物质。无论是开心果的口味还是开心果的作用，都受到了人们的喜爱。之所以得名“开心果”，这是因为果实在经过烘焙精制后，果壳会自然开裂，由此取名“开心果”。那么开心果的作用都有哪些呢？接下来特产网小编将一一为各位讲来。

营养成分

新疆特产开心果的营养丰富，据测定，每100克的开心果果仁中含脂肪高达55%左右，蛋白质25%左右，糖分10%左右。此外，开心果中还富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及多种矿物质、纤维素等。开心果除可供生食外，还可烤、炸、盐腌、糖制。果仁除可做干果食用外，也是制作糕点、配制清凉饮料的上好原料。开心果果仁榨出的油，香味浓郁，可与橄榄油媲美。

开心果的作用

1.新疆特产开心果是一种高脂坚果，油脂质地极佳，它主要是由不饱和脂肪酸所组成的，另外，开心果中还富含维生素E，而维生素E则是一种补脑效果极佳的营养成分。所以对于中老年人以及经常用脑的人群来说，经常食用开心果可以起到补脑的作用。

2.在开心果的原产地，古代的波斯人常常把开心果作为远行时果脯的主食。波斯人坚信经常食用开心果能使身体强壮，还能起到抗御寒冷的作用。《波斯辞典》一书曾记述开心果在人体保健上具有的神奇之功：开心果能增进食欲，补气，提神醒脑，增强体质。对食欲不振、体质虚弱、贫血等症有作用。

3.传统中医学认为，新疆特产开心果味甘、性温。具有助阳、、滑肠的。常食开心果不仅能抵御风寒，而且能防治疾病。唐代的《本草拾遗》认为：“开心果味温涩，诸痢，去冷气，令人肥健。”《海药本草》也记载开心果能“腰冷、肾阴虚弱”等症。现代营养学家则认为，经常适量食用开心果有助于补气壮身、抗衰老，对于心脏病、肾炎、肝炎、肺炎等疾病有辅助。
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