如何成功开一家蛋糕烘培店

选址的重要性可能占到50%，没错。一个位置绝佳的店面往往好过其它很多方面，
对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，包括附近的交通站方向，向左还是向右，车流在不同时间段的方向、流量，是否影响。
1、产品品质只是一个指标，还要有产品的多样化，例如：蛋糕、面包、饼干、饮料、季节产品(月饼、粽子)、早餐套餐，每一个品类，我们应该配置多少个产品，这些可以在后期借助收银软件来分析。
2、一个爆款并不能带来多大的利润。需要通过这个爆款，搞促销活动吸引，消费其它产品，才能提高盈利能力。
比如：第二份半价，买一送一，满100减10元，充值送代金券，成为新会员送代金券等。活动间隔时间不能超过7天，这些在思迅收银软件上轻松实现。
3、要不断的推出新品，一月4-8款比较合适，新品不要敷衍了事。尽量有提升。没有推出新品的店，给人一潭死水的感觉。新品试销，销售期望值，新品是否成功，可以通过软件统计是来查看。
1、禁止豪华
2、可以有一点点逼格
3、给人清新舒适的感觉，不会给客人产生压抑感
4、必须拿出30%-50%的区域 放置休闲区，供客人饮食、休息。这些人也是吸引路人的方式。
店面人员管理，店内采购原材料管理、成品管理、收银管理等
店面管理建议使用专业收银系统来进行管理，应具备以下功能
1、工艺配方管理：原材料A*10g+原材料B*50g+....=半成品或者成品C等
2、现烤入库：根据工艺配方，入库成品，增加成品库存同时，自动扣件原材料库存
3、月饼券：季节产品，实现由多种月饼组合成不同的月饼礼盒进行销售，月饼券可以销售、兑换月饼礼盒、核销月饼券。月饼券应该做到：制券——领券——售券——核销券——剩余券——券统计等，并应该支持企业券和个人券
4、早餐套餐：早餐可自由组合，如一杯牛奶+2片吐司面包 等方式。做到实时库存冲减，灵活多变。
5、会员制：电子会员、微～1信会员、会员积分、储值、会员专享活动、会员喜好贴标签
6、营销：新人礼券、充值礼券、特定标签会员推送不同产品的代金券，促销活动扥
7、预定：蛋糕预定，送货等。
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