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糖吃得多了，不仅会带来肥胖、糖尿病等病的风险，现在有研究发现，它还会增加心脏病的风险。据《印度时报》8月23日，美国内分泌学会主办的《临床内分泌学与代谢杂志》刊登美国加州大学一项新研究发现，成年人吃糖过多会增加心脏病风险。
美国心脏协会建议，糖只能占每天食物热量的5%。而2010年美国饮食指南则建议，糖占每天食物热量的上线为25%。为了研究两种推荐量的差异问题，加州大学研究人员以体重超标或肥胖的48名18—40岁成年参试者为对象，测试了占日摄入热量总量25%的果糖、高果糖玉米糖浆(HFCS)或葡萄糖三种糖，对心脏病风险因素的影响情况。
生活中很多食物都含糖，而“隐形糖”让我们在不经意间也摄入了很多糖。首都医科大学附属北京同仁医院内分泌科主任杨金奎提醒，猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。含糖量在9%—13%之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14%。还有一种“隐形糖”是在面包、话梅、酸奶和调味酱里。亟待注意。
时令不等人，品着桂花酿，蒸上几只蟹，遥想来年三四月的碧螺春茶、五六月的白玉枇杷，就能够美美地满足一整年。
关于吃秋这件事，南、北方的人理解不同。北方人叫“贴”秋膘，几场秋雨把盛夏脾胃里的倦怠一扫而光，讲究点的老北京，主妇们隔个三五天就要拎上一块带皮的后臀尖，扔进十三香、盐、糖、酱油、大料和桂皮的卤水里酱，四九城的云淡天高里都弥漫着酱肉的香味。南方的老饕在乎“滋”，秋天时日短，生果蔬菜却多。蟹脚刚爬上餐桌，住在林子里的农妇就开始了每年的采菌，家里来了客人，从柜子里取出一碗黄的绿的各色杂菌，割点灶台上的腊肉，菜园里扯几个红辣子，叮叮当当地切了就炒作一盘——总的来说，都是些时令小食罢了，细微中见味趣，适合在沉闷的秋天让人开怀了。
每一只大闸蟹在秋天的大愿望估计都是再低调一些。到了食蟹的季节，从苏杭吹来的蟹味儿，随着开湖打捞的盛况逐渐地蔓延，载着鲜蟹的车和飞机也一趟趟来回上海、北京。性子急的会直接把自己运到湖边，不过纯种的阳澄湖“贵族”哪里会来街边接客?只是人多蟹少，那些卖相不错的大闸蟹表亲们一样能卖出好价钱，倒不是品质上的不好，而是这些蟹幼年的时候，大多长在附近某个池塘里，快长成时就被拎到碧波万顷的阳澄湖游学几天，先天不足吃点营养品后天补，然后被化学药水涮洗出一个雪白的肚皮，整过容的塘蟹照样一表人才，而且有谁会要求螃蟹出具“未经整容”的证明?
抛开这些不说，在湖边吃蟹倒是一件太惬意的事了。蟹农烹蟹一般都会省去捆扎的步骤，直接丢入沸水中。煮蟹的水也有讲究，要么放些姜片，亦可将锅中垫以紫苏，煮蟹的永远比蒸蟹的在行。姜片与紫苏皆可驱除蟹的寒性，煮至蟹壳全红，便可以开始享受美味。去除蟹脐，掀起蟹盖，剔除胃和肠。橘红色的卵块，肥厚的蟹黄和白璧似的脂膏便流露出来，再加上雪白的蟹肉，腴美异常。在湖里吃蟹可没那么多条件与讲究，清口吃蟹，品的就是一个原味。也可将蟹肉蘸了姜葱细末、醋、酱油和蜜等蘸料食用。吃了蟹，鲜得再吃什么都没有了味道。
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