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菜籽油，印象深的就是小时候和爸爸一起拉着油菜籽去油坊榨油。以前，自己家地里种植的油菜，收获后就会拉到油坊去榨油以供日常食用。在今天不管是超市还是菜市场都买不到原来香味的菜籽油，经过不懈努力终于找到"花椒坡菜籽油"跟小时候吃到的菜籽油一模一样，花椒坡菜籽油从原油到装瓶经过72道过滤工序，所以油烟小，沉淀物少。
坊间榨油自古存在，早在宋代就出现了专业榨油的“油作”部门。在古代中国，人们早是把油菜作为蔬菜吃，后来发现还可以“取籽榨油”。菜籽油由此开启了自己悠久的食用历史。
花椒坡菜籽油：305814480
直到今天，中国是全世界大的菜籽油生产国和消费国，播种油菜的面积超过一亿亩根据USDA数据统计，2018年中国人菜籽油的消费量占消费食用油总量的22%。从中国食用植物油的产品消费结构来看，菜籽油也是当之无愧的消费主力。
虽然是消费主力，但是因为芥酸的存在，也让菜籽油备受质疑。
以前坊间榨油，榨出的菜籽油会有一种“特殊”的气味，其实是传统菜籽油所特有的“辛辣”风味，而这种典型风味或多或少和芥酸有关系。
可不要忽略它，在以前经济不富裕、“荤腥”不多的年代，菜籽油这种独特的风味是我们饭菜飘香的秘诀。直到现在，虽然植物油的食用种类很多，但川菜厨师还是对菜籽油浓郁的香味情有独钟。
菜籽油里含有芥酸这是不争的事实，但是菜籽油并没有因此不健康。
恰恰相反，吃菜籽油好处多多。
那么，吃菜籽油有什么好处呢？
不同食用植物油的植物甾醇含量mg/kg
可以看出，与我们常吃的豆油、玉米油、葵花子油相比，菜籽油的饱和脂肪酸含量更少，它的单不饱和脂肪酸含量较多，达58.8%。对身体有益的菜籽甾醇等植物甾醇的含量较其它植物油高。植物甾醇具有降低胆固醇、降低心脏病发生率、类功能及其它生理功能，被誉为“生命的钥匙”。另外，菜籽油独有的天然氧化剂菜籽多酚，也具有降血糖、自由基等生物活性。
