成都飘味香美食培训学校

简介:寿司是日本的传统美食之一。主要配料有寿司醋调味以保持温度的米饭，再加上鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋等为配料，其味道鲜美，深受日本人的喜爱。寿司被记载在平安时代的“雁西式”法典中，完成于公元927年。寿司是一种保存鱼的方法。把盐涂在鱼身上，用力压，让它自然发酵。当产生酸味时，可以包裹在水晶米饭中(米饭是煮熟的，通过反复碾碎冷却)。味道很好。这种方法起源于日本。根据东夷和日本王国的传说，日本人吃海鲜，即生鱼片生鱼片，用米粒包裹，形成一种速食。
寿司食材：
寿司有很多种，配料也很丰富。寿司常用的主要原料是寿司米饭和日本米饭，其特点是色泽洁白，颗粒圆润，用它烹调出的米饭不仅弹性好，有嚼劲，而且具有较大的粘性。
卷寿司皮使用的原料，以优质紫菜、紫菜、海带、蛋壳、豆腐皮、春卷皮、大白菜为常见。
寿司的馅料丰富，能体现寿司的特点。馅料由海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和新鲜时令蔬菜(如蘑菇、黄瓜和生菜)制成。
寿司的比例
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