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蜀名厨餐饮培训

更新时间:2019-10-25 15:24:53 浏览次数:110次
区域: 成都 > 金牛 > 营门口
地址:蜀汉路215号
类别:甜品
特色:奶黄包
 奶黄包,也叫奶皇包,是传统的广式甜点,广东人喜欢喝早茶的时候点上一笼,慢慢品尝它浓郁的奶香,还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味。
完奶黄包,首先馅料的味道要足,要有浓郁的奶香和蛋黄味,其次,面要白如雪,表面要光如脂,入口要绵如云。
1.奶黄包的系统性制作步骤;
  2.奶黄包配料、香料的选购;
  3.奶黄包食材的预加工实操;
  4.奶黄包味型实操确定;
  5.奶黄包系列味汁的实操调制;
  6.奶黄包加工的基本工艺实操;
  7.奶黄包的拌料实操;
  8.奶黄包系列调味的注意事项;
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