高价上门回收烟酒虫草大家常把年份酒和窖龄酒混淆,误以为是将白酒窖藏了几十年!窖龄酒≠年份酒,它是是生产酒的这个窖池有几十年历史了!就好比说,咱们吃了个苹果,还得追溯下这树有多大年纪?
有人反驳,窖龄时间长代表产酒微生物丰富,从而酒的品质好。小编并不否认这一点。
俗话说“千年老窖万年糟”,很多酒无法被复制,就在于那口个性独特的老窖。但现实情况往往是——这个概念被玩坏了。
好的窖池有两个必要条件:优良的微生物菌群、连续不间断进行酿酒。有一家企业却是这样做的:他们发现了一个具有500年酿酒历史的窖池(虽然早已停产了),就以此窖池为概念生产酒,号称卖的是明朝的酒。500年窖龄啊!多么牛逼哄哄不是,可里面的微生物群早已不是当年的微生物群了!由于多年未使用,里面还有不少杂菌呢!
好的窖池既有先天的基因,也有后天的维护。用年龄定义一个“窖池”的好坏是不全面的。用“窖龄酒”的概念让消费者产生混淆,就更不应该了!
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