四川白酒烧酒设备l唐三镜酿酒技术学习

四川白酒烧酒设备l唐三镜酿酒技术学习
唐三镜多功能家庭酿酒机（家庭酿酒设备）全新上市，除了继承了以往酿酒设备省时省力省成本、高产高回报的优势以外，制作材料更加耐用、制作工艺更加细致、设备外形更加美观、冷却工艺更加先进、操作流程更加简易。家庭酿酒机（家庭酿酒设备）已经渐渐成为必不可少的家用电器飞入寻常百姓家。唐三镜酿酒设备厂一直致力于家庭酿酒机的全民普及活动，让全国13亿人喝上自酿健康酒，喝上纯粮绿色酒。学习酿酒技术、开酒坊酿酒设备，联系“唐三镜刘文秀”了解：
  酱香型白酒生产的次投料称为下沙。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。正宗茅台镇酱香型白酒都是选用每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。在制酒中，所投粮食的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤沙酒”;用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”;用后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。而茅台的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。而不能望文生义地解释为，茅台酒要在沙里过滤。
茅台镇酿酒工艺为什么在重阳时节投粮-其实是因为赤水河谷夏季雨多，水土流失造成水质不好，且当地气温高达35至40度， 高粮淀粉含量高，如收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，不利于酿酒。到了九月，气温降至25度左右，河水清澈甘甜，高粱也于秋季成熟。故此时开始下沙酿酒的轮次为适宜。天人共酿-酱香型白酒的酿造工艺必须顺应天时地利，每年九月九左右，赤水河水质是一年好的时候，清澈见底，本地高粱也快成熟，各种酿造环境具佳，因此选择重阳下沙。
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联系人：唐三镜·刘文秀
微信/电话：18819143574（到公司免费学习酿酒技术）
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