麻辣鸭脖技术培训 学习绝味鸭脖一对一教学

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绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
小吃历史悠久，品类繁多，承载着民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开"一分钱吃名小吃"的活动，***终以16054票斩获网络票选的"名小吃"。

【教学流程】

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

开店流程讲解：1.包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

【实操指导】

1、讲述绝味鸭脖原料的选购;

2、讲述绝味鸭脖食材的预加工;

3、讲述绝味鸭脖加工的基本标准;

4、实操绝味鸭脖的工艺步骤;

5、实操绝味鸭脖型的调配方法；

6、讲述绝味鸭脖制作过程中的常见问题和处理技巧；

7、讲述绝味鸭脖主要原材料的好坏识别等。

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