黄闷鸡米饭技术培训 学习黄焖鸡米饭技术

黄闷鸡米饭技术培训-学习黄焖鸡米饭技术，咨询电话：13547944462

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。
该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现完美状态。

【教学流程】

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

开店流程讲解：1.包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

【实操指导】

1、讲述黄焖鸡米饭原料的选购;

2、讲述黄焖鸡米饭食材的预加工;

3、讲述黄焖鸡米饭加工的基本标准;

4、实操黄焖鸡米饭的工艺步骤;

5、实操黄焖鸡米饭型的调配方法；

6、讲述黄焖鸡米饭制作过程中的常见问题和处理技巧；

7、讲述黄焖鸡米饭主要原材料的好坏识别等。

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