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人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的 1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定皮肤的弹性,保护大脑,并且有助于人体创伤的愈合。
2.抗坏血病:
血管壁的强度和 VC 有很大关系。微血管是所有血管中细小的,管壁可能只有一个细胞的厚度,其强度、弹性是由胶原蛋白所决定。当体内 VC 不足,微血管容易破裂。因此维生素 C 缺乏时皮肤表面产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。
3.牙龈萎缩、出血:
健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、VC 时易产生牙龈萎缩、出血。
4.预防动脉硬化:
可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积。
5. 是水溶性强抗氧化剂:
可以还原保护其它抗氧化剂,如维生素 A、维生素 E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。
6.贫血:
使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进畅道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,有助于缺铁性贫血。
7.:
丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC 的抗氧化作用可以抵御自由基对
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