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2019卤菜发展趋势 创新型卤菜前景可观

更新时间:2019-08-02 15:16:35 浏览次数:83次
区域: 成都 > 成都周边
类别:餐饮加盟
地址:安徽

  在小本创业市场,餐饮行业一直都是一个非常朝阳的行业,对于想做菜生意的朋友来说,这是一个非常不错的市场前景,想在这个日新月异的餐饮市场站稳阵脚,就一定要把握餐饮行业的发展趋势,新卤菜模式逐渐形成,为市场“撞击”出了一个又一个机遇和挑战。接下来,卤三国小编就跟大家来盘点卤菜界未来发展趋势。

  01、口味越来越重要

  如今卤菜市场的厮杀越来越惨烈,口味不行就意味着你将可能首当其冲被市场淘汰。产品的口味的“行”包含着两层意思:一是好吃 ,二是特色。
  百人百味,对于卤菜店老板来说,满足一部分人的口味势必要丢掉另外一部分人,那么在这个时候特色就显得尤为重要,做一个特色的口味就等于是创造了一个竞争的蓝海,这个时候,好与不好就是一个不太好说的概念了,重要的是顾客对你这个特色的认知度有多高。卤三国特色熟食,就是凭借特色的三国风味风靡市场,有自己的品牌特色,所以在各地生意都非常不错!

  02、容易标准化的项目更具发展潜力

  人是万物的尺度。在未来,无论什么行业里,人才都是非常稀缺的资源。我们常常羡慕肯德基这样的可以开到全世界,在我们中国却很少有这样的,根本原因就是标准化的问题。
  传统的卤菜行业,对人和技术高度依赖,所以很难在规模上做起来,这样做很大程度上就是守住了匠心,却失去了市场发展机会。
  所以,未来的卤菜业,越容易做到标准化的,越是能被大众接受的品类,会在市场上越有竞争优势。

  03、小卤菜店会逐渐向便利店模式靠拢

  基于更加精细的行业分工,高度的标准化和便捷的物流配送,以及各行各业的跨界整合,卤菜行业已经逐渐从传统的的重模式走向轻运作模式,因为专业性和便利性,以及各种现实条件的限制,越来越多的卤菜店会选择和第三方供应商合作。
  在目前的高租金压力下,卤菜店都越来越小,很多小卤菜店面积只有十几平,厨房面积会更小,原料制作和加工将会成为一大难题。对于个体店来说,建立专门的加工间是不够现实的,那么选择加盟与合作就是更佳的途径。

  卤菜加盟是现今十分受欢迎的创业投资项目,吸引了很多创业投资者的加入,如今在各个城市的街道上都能够看到很多新开的卤菜加盟店,可见卤菜行业的发展前景还是十分可观的。不过,无论想经营什么餐饮店,都要紧跟市场发展潮流,特别是经营卤菜这种即买即食的生意,一定要考虑到客户的需求,方便客户买单消费。
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