怎么提升餐饮店日营业额 三国集团分享小诀窍

  现在做小吃生意是非常普遍的，不过，同样是开小吃店，看到别人的生意火爆，自己门前冷清，是不是很郁闷呢！那么有什么方法能够提升日营业呢！对于小吃店的经营，技巧一直都出很重要的，在产品受欢迎的前提下，掌握技巧，注重口碑，提高人气，都是你的小吃店赚钱的关键！

  那么具体应该怎么去做呢 下面三国集团来带大家看一下：

  1、不强调什么都有，只卖一个特色。

  有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是菜式太多、顾客无从选择。菜单越长，厨房工作量相对就越大，做菜越麻烦，时间花得越多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，在进货时，也颇伤脑筋。所以，菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则，以简单的菜单，做出有特点的菜肴，让顾客记住一两个品种即可。

  2、上菜速度一定要“快准狠”

  网络解决求知需求，滴滴解决代步需求，餐厅解决温饱需求，在宅人时代的今天，凡事都要讲究一个效率。因此当时食客来你餐厅用餐时，上菜速度一定要做到“快准狠”，达到上菜的黄金时间（20分钟之内），不要让他们是去耐心，产生厌烦心理。

  3、不做广告只重口碑。

  餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到不同的服务，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中顾客对周围人群如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告和推销人员提供的信息，他们特别容易认可周围人群提供的信息，并继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。所以在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。

  4、服务要“家常”不要规范。

  对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。

  餐厅经营的问题总是那么多，但是来来去去都离不开菜品、服务、管理以及营销合作方面。所以在开餐饮店之前，就要做好准备迎接各种挑战，现在做餐饮，新手选择加盟是更好的选择，像三国集团这样的实力品牌，对于加盟商有着全面的技术培训和开店值得，能够让创业者轻松上手，生意自然火爆！