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卤三国分享_卤菜店想要月销过万 关键在于这几点

更新时间:2019-08-27 15:54:29 浏览次数:55次
区域: 成都 > 成都周边
类别:餐饮加盟
地址:安徽

  现在开卤菜店是很受欢迎的项目,作为现在餐饮市场的热门美食,熟食卤味浓郁的卤香吸引着消费者的味蕾,所以卤菜在各大城市都有着很火爆的销量,现在想开卤菜店的朋友很多,卤菜店生意好的话利润是很可观的!那么,卤菜店想要月入过万应该怎么经营呢!卤三国总结了几个经营要点,下面一起来看一下:
  概括来说,就是三点,环境、口味、服务。这三点看似简单,但是实际操作起来还是有讲究的。

  1、环境
  在大家的印象中,尤其是一些县城的老街中,卤菜店都是那种油腻腻的手推车,案板上放了几盘子卤菜,老板带着油腻的围裙坐在那里。尤其是夏季的时候,会有蚊虫出没。这样的环境,纵使味道特别好,怕是顾客也不愿意去买吧。
  所以,不管你的卤菜店味道好不好吃,首先就要把环境收拾好,给顾客好的印象。从外部来说,卤菜店左右一定要和干净的店面相邻,不要和那些味道大,环境较脏较多的店面在一起。从内部来说,我们就要勤打扫卫生,夏季蚊虫多,可以使用一下无污染,无味道的驱蚊设备,如驱蚊灯等,保证门店的干净卫生,还有很重要的一点,卤菜要摆放整齐,不可以随意放置。

  2、口味
  口味这个东西,大家都知道,都说自己是正宗,可是味道的千差万别。但是好的卤菜味道基本上都是靠配料、火候、食材合而为一,综合起来的。看似很细小的步骤,在长期的实践中都很容易就体现出来,这就是很多新手做卤菜做不出来好口味的原因。
  比如卤猪蹄,一般的猪蹄的脂肪都比较厚,很容易就影响口感,让人觉得油腻,但是卤三国就运用独特的焖卤技术,留住卤味的香味还能去油解腻,这样做出来的卤猪蹄才会好吃,顾客才会认可。

  3、价格
  口味好了,客人多了,但是可能就会有些人觉得卤菜价格高了,希望卤菜店可以做一些活动或者便宜一点的。有的店主就会觉得,我的成本本来就高,再降一点,就没什么利润了。其实,卤菜店主完全可以凭借“薄利多销”拿下顾客。
  以卤三国卤菜店为例,我们可以在卖卤菜的时候,送顾客一两个凤爪或者凉菜,或者买两只卤猪蹄,送五块钱凉菜,这样看似亏了,但是凉菜利润相比卤猪蹄的利润少的太多了。或者顾客次买不打折,第三次打9.5折,第六次打9折…….

  总结:这三点要是做到了,生意自然能做好!月入过万并不是什么难事!卤三国特色卤菜店,在各地的加盟连锁店生意都很红火,加盟上的生意大部分都很不错,就是凭借卤三国的特色美味,细心的开店指导和后期的扶持,而收获了火爆的生意,加盟卤三国,你也能收获滚滚财源!
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