卤菜店经营有哪些形式 灵活经营多渠道盈利

  卤味熟食小吃是现在餐饮市场很受欢迎的项目，卤味熟食是非常有中国特色的传统小吃，丰富的食材经过卤水卤制之后散发出浓郁的卤香，鲜味道刺激味蕾，是消费者非常喜爱的美食，现在很多朋友都想开卤菜店，卤菜店的经营模式和选址都非常灵活，下面卤三国来带大家看一下，卤菜店经营有哪些形势！

  卤菜店经营有哪些形式

  熟食分为门面经营和推车经营两种方式，门面经营又分为家庭作坊式、合租式和柜台隔离式：

  1、家庭作坊式

  家庭作坊式就是老的传统方式，选择一个合适的门面，卖和生产在一体，后面加工生产前面销售，前面销售做一个玻璃熟食陈立车放于门头，早晚收进收出，这是比较普遍的搭配经营模式；

  2、合租式

  合租式就是找一个能分租的门面商家，你不需要多大，几平米十来平米就可以，单纯的租用地方只卖不生产，做好可以拆卸的陈立用具，有的也做一个熟食车，这要看你跟门面商家谈的方式了，在熟食销售的时间，将要买的菜品在你自己的加工区域生产好拿到分租的地方去销售。

  3、柜台隔离式

  柜台隔离式相对上面两种方式就要高档正规一些了，所需要的装修成本也相对要大一些，门面用玻璃将顾客与销售柜台隔离，做两个出货窗口，陈立平台有用大理石的、有用不锈钢的、也有用冷风柜的，这种方式大多都是只在门面里销售，加工在另外的地方。这是近年比较流行的门面销售方式之一。

  4、推车式

  推车经营的方式大体就是三轮车承载方式和熟食车承载方式，也有的就放个桌子和筲箕，不需要租门面，而是选定一个露天的销售区域，大多都在小区门口，菜市口和一些居住户集中的街道沿边。

  卤菜店小本就能投资，选址和经验都能根据自己的实际情况进行选择，如果是新手的话，推车和合租当时是不错的选择，这两种方式经验非常灵活，而且投资成本也比较低，很适合刚刚进入市场的新人，以上就是卤三国为您介绍的关于卤菜店的经验方式，想开卤菜店的话，就赶紧行动起来吧！