卤菜即将迎来旺季 怎么赢得火爆市场

  开卤菜店是餐饮市场很受欢迎的小本创业项目，卤味的香气浓郁，口感非常好，还有多种多样的产品供人选择，特别受消费者的喜爱，市场是越来越大。对于创业者来说，开卤菜店小本即可投资，市场前景火爆，而且手上经营也非常的简单，所以现在开卤菜店是很不错的选择！

  卤菜即将迎来旺季
  随着五一假期的即将到来，全国各地的气温在逐渐上升，很多地方即将超过30度。而这个时候正是卤菜销售的旺季，很多人看中了这一快市场的前景，正准备摩拳擦掌大干一场，可是很多新手在开卤菜店的过程中会有各种各样的问题，那么如何在旺季来临之前，将自己的卤菜店“打造”好呢？

  1、门店空间要合理
  做卤菜生意多的优势是什么？那就是经营方式的灵活，既可以租门店经营，也可以推车贩卖，还可以专为酒店，酒席供应，可谓是市场广阔，销售灵活。不需要多大的面积，不需要厨师，服务员，甚至一个人就能完全经营。
  若租门店的话，我们要合理利用空间，将门店成本控制在小。如果面积比较大，我们就可以全面组委销售区，后面作为卤菜加工区，中间用透明玻璃隔开，让顾客看到我们的制作情况，从而从心里对我们的卤菜放心。
  若门店面积较小，店铺就仅作为销售区，产品加工好后运至门店，注意两地之间不要间隔太远，以避免卤菜的运输过程中遇到各种问题。

  2、门店位置很重要
  做生意，位置都是很重要的。现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了。新开卤菜店要开在量比较大的地方，比如居民区，学校周边，农贸市场附近等，目的是为了方便居民的日常生活，因为卤菜的定 位就是家庭居民消费。这样做，才能有一个稳定的居民消费群体，也才能解决复购的问题。

  3、要学会打广告
  开店做生意就少不了营销打广告。所以我们就要学会做宣传。我们可以建立顾客微信群，经常在微信上更新产品，或者在朋友圈推出一些促销活动。比如加微信，发购买小票，就可以返现两元等等。还可以利用现在的自媒体，比如短视频。将自家的产品以图文的形式展示出来，形式多样，吸引大家的关注，久而久之，就能吸引一批新客户。

  4、产品要及时更新
  开卤菜熟食店还得学会为菜品进行更新迭代，确保每月都能推出几道新菜品，这样可以避免让食客因吃腻了“老三样”而离开。对于卤菜熟食的味道，肯定是店面在餐饮行业中竞争力的核心。

  就像消费者在购买产品时会选择的一样，创业者在加盟创业的时候也会选择有名气的作为自己的合作伙伴。所以现在想开卤菜店的朋友，不妨选择有实力的卤菜品牌加盟，品牌拥有更丰富的市场经验和良好的产品以及口碑做基础，尤其是对于新手来说，帮扶开店，让你在卤菜旺季赚的盆满钵满！