卤菜店经营有哪些禁忌 生意不好的原因就在这里

  美味的卤菜小吃是大众消费非常普遍的美食，在各地都拥有很不错的市场，卤味不仅为消费者带来了美味，也为创业者带来了不错的创业商机，现在开卤菜店也成为创业的热门项目，不过很多新手在刚开业的过渡期很容易犯一些开店禁忌，导致卤菜店经营“三月死”，下面小编来带大家看一下，卤菜店经营有哪些禁忌！

  1、缺少市场定 位，盲目销售产品
  每一样产品都有其相应的产品特色，只有充分的发挥了品牌的特色，才能真正的保证自己的发展。因此，卤菜店在经营的时候，要严格的把控自己的产品的特色，只有这样才能保证自己的发展。

  2、卤菜保存出现问题，容易过期
  卤菜的保质期也是有时限的，在安全期内没有食用，仍卖给顾客，一旦出现食品安全问题，门店只能等着倒闭！任何补救措施就没用！所以合理的保存卤菜，当卤菜快过期了，该扔了就仍，不要贪图小利。

  3、门店营销手段单一，推广不行
  好的营销手段在门店经营中占了很大的部分，做生意不能等顾客主动来买卤菜，要想办法把他们引进来，多消费，一些卤菜店除了运用普通的打折促销外，没有新奇的手段，比如现在是互联网时代，完全通过本地的网络平台，宣传自己，通过口碑传播，让顾客带动其他顾客购买，这样才能保证利润大化。

  4、服务态度不行，没有人性化服务
  顾客不仅买的是你的卤菜，买的也是你的服务，可以和顾客“打成一片”，这样服务才能促进利润的增长。

  8、资金不充足，遇到事情不能有效应对
  开卤菜店不可能一直顺利，总会遇到各种各样，或大或小的问题，不管是哪种问题，都需要足够的资金应对，所以在开店前就需要多为自己准备几万块的运转资金，应对门店出现的问题。

  以上这些因素，都会影响卤菜店的生意，所以，创业者在开卤菜店之前，一定要做好筹备，调查好市场，提升自身的储备，才能在开店的时候有条不紊，更好的经营！现在开卤菜店不难，新手担心没经验，可以选择有实力的卤菜品牌加盟，教您开店，让您少走弯路，开店就要好生意！