钵钵鸡技术加盟成都飘味香钵钵鸡培训一对一教学

钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。此菜一听其名，就觉得很新奇，"钵钵"其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。比较有特色的如:祥和祥小吃里面的特色藤椒钵钵鸡。

制作流程：
1.将鸡骨架和猪棒骨放入水中煮，开后打去浮沫，加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。
2.蔬菜用竹签穿好，放在鸡汤中烫熟。
3.花椒面、辣椒油、香油，拌和均匀，将烫好的蔬菜放在盛入鲍盘中，撒上熟芝麻即成。

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