卤猪肝是怎么做的

  猪肝是猪的内脏，它富含很丰富的维生素a对能保护眼睛，维持正常视力有很好的作用，特别像是整天对着电脑的上班族而言，猪肝对我们的作用是非常大的。下面就教大家卤猪肝是怎么做的。

  食材：猪肝，料酒，八角，姜，水，盐，辣酱

  做法：

  1.将带血猪肝放进清水浸泡，待淤血散尽。

  2.将猪肝放进沸水里，飞水，时间要20分钟，尽量让淤血，都能排出。

  3.等有大量浮沫时将猪肝捞出。

  4.待猪肝晾凉，同时锅里注入清水。

  5.将辅料切配好。

  6.将猪肝、八角、姜、料酒、水、食盐放入锅里。

  7.大火煮沸后改小火炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片。

  8.将晾凉的猪肝切片，码放好。

  9.将辣酱，这里偷懒选用的老干妈，醋、白糖、蒜末放入调味碟，用作蘸酱。

  有下厨经验的人们都知道，虽然猪肝是一道好的原料，但是想把它做得好吃却是一件不容易的事情。猪肝本身就带有一种腥味，但是卤三国用不一样的卤味做法，不仅可以去除腥味，而且还有浓郁的香味。说道这特殊的卤菜做法当然与卤三国百年的卤味技术密不可分，卤三国范疆猪肝中融入的精华，更是将猪肝的异味除尽，只留下不浓不淡，从内而外的清香将香气留于唇齿之间，口感细腻，口感自然而不失独特。虽然猪肝是一道很便宜的原料，但是经过卤三国卤味做法加工，然后在熟食加盟店销售后，可谓是飞上枝头变凤凰了，成了熟食店里的“新宠”了。

  安徽卤三国是安徽知名的卤菜加盟品牌，在市场上拥有极好的口碑，备受加盟商和消费者的喜爱。卤三国不仅拥有好吃的范疆猪肝，同时还有九大菜系和上百个单品，在这里你可以找到你想要的美味，赶快来品尝吧。关注“卤三国餐饮”获取更多餐饮资讯。