老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤是传统的名吃,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,有着极其深厚的市场消费基础,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
蜀名厨老鸭粉丝汤技术培训在全国各大城市经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。蜀名厨正是凭借这一主打特色产品风靡全国,每到饭店顾客盈门。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
1、老鸭粉丝汤的系统性制作步骤;
2、鸭肉、粉丝配料的选购;
3、鸭肉、粉丝、调味料食材的预加工实操;
4、老鸭粉丝汤味型实操确定;
5、老鸭粉丝汤系列味汁的实操调制;
6、老鸭粉丝汤加工的基本标准;
7、老鸭粉丝汤加工的工艺实操;
8、老鸭粉丝汤的拌料实操;
9、老鸭粉丝汤系列调味的注意事项;
老鸭粉丝汤的技术培训班
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